秒速赛车平台:现代白酒生产设备用古法酿造

来源:未知添加时间:2018-09-05 点击:

  “老板,来两斤高粱酒!”每天酒坊这样的叫卖声不绝于耳,酒坊工作人员则忙碌着熟练地用量酒器取出白酒,盛到顾客自带的容器里……

  顾子晰出生在一个酿酒世家,从30岁开始,他就接手了祖传的传统酒坊,经过15年发展,从*初的小作坊做到如今的规模,高粱酒销往全国各地。

  每天,还没走进村子,就能老远的闻着酒香,而顾子晰和工人正在忙碌,把发酵好的高粱装进冒着蒸汽的雅大酿白酒设备中

  传统手工酿酒要经过原料浸泡、蒸煮、摊凉、糖化等很多道工序,之后再将高粱入池发酵,10-15天后再用白酒生产设备蒸酒。

  “酿酒的原理其实很简单,就是利用微生物发酵的过程,但实际操作时,远没那么简单,”顾子晰说。

  发酵前需将发酵的高粱用70度以上的热水浸泡,然后用清水将高粱洗淘干净,将高粱倒入蒸桶中蒸熟。蒸高粱也有讲究,先蒸30分钟,然后再加水焖粮1个小时,然后放掉焖粮水,大火复蒸至90%以上的开花。

  蒸熟的高粱经充分发酵后进入出酒环节。白酒酿造设备中充分发酵后的酒醅再次被大火蒸热后,出酒口开始源源不断地流淌出美味醇香的高粱酒。

  醇香的高粱酒酿出来了,酒香飘散开来。附近喜欢喝高度酒的村民拿起舀子接酒,眯着眼睛抿了一口:“好酒,好酒!再放一段时间就更香了。”

  经白酒酿造设备蒸馏的高度原酒,只能算半成品,辛辣、不醇和,只有在特定环境中贮存一段时间,才能使酒体绵软适口,香浓醇厚。

  而顾氏酒坊的窖藏室,设在海拔800米高的地窖里,共有40多个存量1吨的陶瓷坛。藏酒洞里终日不见阳光,空气流动缓慢,四季温差小,恒温18—22℃,酒窖通风干燥,有着稳定的发酵菌群。

  好的洞藏工艺有利于提升白酒品质,使酒中杂质得到更好地释放,窖藏时间越长,生成的酯类就越多,酒的香气就越大。”这就是白酒的“除杂增香”。

  传统工艺产值少、利润低,秒速赛车平台:现代白酒生产设备用古法酿造美味高粱酒香飘全国得以传承下来的越来越少。从一粒粒红高粱到一碗碗醇香美酒,顾氏酒坊坚持古法酿酒,纯手工精心酿造每一锅酒。

  “酒香不怕巷子深,我们的酒在当地家喻户晓,但想拓展更大的市场,还需科学的营销方法。”顾子晰说,除散装白酒外,他们还开发了几款瓶装酒,目前在雅大酿白酒设备厂家的帮助下,正在开发果酒。

  如今,通过线下销售和网络销售,顾氏酒坊的年销售白酒30吨。能取得这么好的成绩,除掌握了科学的营养方法外,还得益于传统工艺酿造的高粱酒香气浓郁、口感纯正,饮后不上头,很多人就是冲着这个味道来的。

  雅大科技作为白酒酿酒设备专家,酿酒专家,也是您的酒厂管家;雅大为您提供的不止是一套酿酒设备,也致力于为学员提供从厂房规划、包装设计、生产许可证/商标注册协办、酿酒设备/酒曲定制等一系列管家式服务。我们始终坚信,服务永远没有“醉”好,只有更好!

  雅大科技,20年专注白酒生产设备、酒曲研发生产,设备精良、秒速赛车平台:服务完善。 雅大酿酒设备,小设备酿出大未来;雅大白酒设备,一边省一边。

0
首页
电话
短信
联系